HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) ir starptautiski atzīta pārtikas drošības vadības sistēma, kas ļauj identificēt iespējamos riskus pārtikas ražošanas procesā un nodrošināt efektīvu kritisko kontroles punktu (CCP) uzraudzību, lai novērstu bīstamību nonākšanu gala produktā. Kursa saturs atbilst Regulas (EK) Nr. 852/2004 prasībām par pārtikas higiēnu.
Kam paredzētas mācības: Gaļas pārstrādes uzņēmumu vadītājiem, kvalitātes speciālistiem un ražošanas darbiniekiem, kuri vēlas iegūt praktiskas zināšanas HACCP sistēmas izveidē un ieviešanā, kā arī stiprināt savas kompetences pārtikas drošības vadībā.
Mācību norise:
Formāts: tiešsaistē, Zoom platformā.
Datums: 25.02.–26.02.2026.
Ilgums: 12 stundas (2 dienas).
Cena: 120 EUR + PVN (dalībnieku skaits grupā vismaz 5)
Kursa laikā dalībnieki apgūs:
- HACCP sistēma izstrādes, ieviešanas nosacījumi ES normatīvajos aktos;
- Priekšnosacījumu programmas un to nozīme HACCP sistēmas ieviešanā;
- HACCP 7 principu izstrādes priekšstadijas, to nozīme;
- HACCP 1.princips: bīstamību analīze – pamats efektīvas sistēmas izveidošanā, biežāk pieļautās kļūdas;
- HACCP 1.princips: bīstamību analīzes veikšanas palīglīdzekļi;
- HACCP 2.princips: KKP noteikšana, pareiza lēmumshēmas izmantošana, biežāk pieļautās kļūdas;
- HACCP 3.princips: KKP kritisko robežu noteikšana, to pamatojums, pieļautās kļūdas;
- HACCP 4.princips: KKP kontroles sistēma, pieļautās kļūdas;
- HACCP 5.princips: efektīvu korektīvo pasākumu plānošana;
- HACCP 6.princips: sistēmas verifikācijas pasākumi, biežāk pieļautās kļūdas
- HACCP 7.princips: dokumentācija, pierakstu veidošana – principa nozīme, vienkāršošanas iespēja;
- Elastības principi HACCP sistēmas izveidošanā.
Ieguvumi no mācībām:
- Precīza un strukturēta izpratne par priekšnosacījumu programmām un to būtisko lomu pārtikas nekaitīguma nodrošināšanā.
- Padziļinātas zināšanas par HACCP principiem, īpašu uzmanību pievēršot apdraudējumu analīzei, kritisko kontroles punktu noteikšanai un verifikācijas procesiem.
- Iespēju robežās tiks iekļauti praktiskie vingrinājumi, kas veicinās teorētisko zināšanu pielietojumu praksē.
- Izpratne par HACCP sistēmas sagatavošanās posma nozīmīgumu un ietekmi uz sistēmas efektivitāti.
- Uzlabotas profesionālās kompetences drošas un patērētājam nekaitīgas pārtikas ražošanas prasību īstenošanā un uzturēšanā.
Dalībnieki saņem apliecību par HACCP principu izveides un ieviešanas apguvi gaļas pārstrādes uzņēmumos (12 stundu kurss).
Pieteikšanās līdz 17.02.2026., aizpildot reģistrācijas veidlapu
Kontaktpersona jautājumu gadījumā:
Žanna Gutova – komercapmācību projektu vadītāja
E-pasts: zanna.gutova@llkc.lv
Tālr.: +371 26148820
